怎麼用食用鹼做油條

用食用鹼做油條，首先盆內加入適量麪粉，打入一個母雞蛋和少量鹽，再加入適量酵母粉和食用鹼，用温水調面，一邊倒水一邊攪拌，攪至沒有乾麪粉後，下手揉成麪糰，需要注意的是麪條不要揉太硬。揉好的麪糰還有關鍵一步，表面倒上適量食用油，抹均勻，再蓋上保鮮膜醒發至兩倍大小。