製作涼粉的比例是什麼
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製作涼粉的比例:綠豆澱粉與水的比例一比五。涼粉的製作方法:原料:綠豆澱粉、涼水和食用礬。作法:首先用涼水將等量的澱粉溶解,水倒入澱粉中後要立刻攪拌,攪拌至均勻為止;其次將四倍於溶解澱粉的水倒入鍋中,等到水煮開,在水中放入少量的食用礬;在煮開的水中放入食用礬後,將攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中,澱粉下鍋後要不停攪拌,否則容易粘鍋;等到鍋中的澱粉變成粘稠狀後,就可以關火,然後倒入準備好的容器中冷卻即可。
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涼粉
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