做饅頭和加醋有關係嗎

在蒸鍋水中加醋可以改善麪糰發黃的狀態。

饅頭做法：

1、準備普通麪粉500克，水的總量控制在250g，大概是所下面粉的50% ，另外準備少許温水，再準備5可酵母粉，白糖80克

2、將酵母粉倒入温水裏融化，讓酵母發酵；

3、在麪粉倒下中間挖一個洞，先下酵母水，再下白糖水攪拌；

4、手工揉麪，小揉後放10分鐘再揉更方便；

5、麪粉發酵成1、5倍大，拿出來排去氣體，揉和揉到沒有氣泡，分成9到10份；

6、揉搓成團成圓，放旁