芝士的主要成分是什麼

芝士裏面含有糖類、有機酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素。在中國西北部地區，蒙古族、哈薩克族等遊牧民族以其為主食，在新疆俗稱為乳餅，荷蘭是世界上出口奶酪最多的國家。

通俗來説，芝士是一種將奶放酸之後，增加酵素或細菌製作的一種金黃色的呈乳白色或金黃色食品，裏面濃縮了牛奶的蛋白質、鈣、磷，這些都是人體必需的營養物質。

芝士主要由蛋白質、脂類等營養成分，同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2，另外，由於這些物質都是通過發酵作用製作而成的，因而這些養份十分容易被人體吸收。