酒店醃蘿蔔片怎麼做
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主料:5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀,曬成500克的蘿蔔乾。
配料:水2000克,醋800克,鹽100克,白糖250克,十三香、辣椒油適量,味精少許。
製作方法:
1、將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸,停火時放入味精,放涼後備用;
2、將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻,然後把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器內;
3、以後每天攪動一至兩次(最好用一雙固定的筷子),約7天即可食用。
標籤:
蘿蔔
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