為什麼地瓜面饅頭蒸出來是黑的

原因：

1、地瓜面遇蒸氣會發生氧化，因而地瓜面蒸出來的饅頭會發黑；

2、地瓜面的發酵方式不正確，而導致地瓜面蒸出來的饅頭髮黑；

3、麪糰發酵不充分，導致地瓜面蒸出來的饅頭髮黑；

4、揉麪過程中，麪糰揉搓不充分，致使地瓜面蒸出來的饅頭髮黑；

5、麪糰的含鹼量過高，造成地瓜面蒸出來的饅頭髮黑。