麻辣燙保鮮展示櫃調多少度

麻辣燙保鮮展示櫃放置菜品時葷菜和素菜應分開放置，不同菜品調整方法如下：

1、放置素菜的展櫃在非營業時間可保持在零度到十度之間，在營業時間應調整到零度左右；

2、放置葷菜的展櫃在非營業時間可保持在零下五度到零度之間，在營業時間應調整到三度左右；

3、展示櫃温度調整還與地理位置和當地温度有關，南方或温度較高之地應適當調低温度，北方或温度較低之地可適當調高温度。