關於麪食盤龍餅的做法
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做法:
1、燙水至80度,活一多半面粉,注意要柔軟的感覺。
2、面稍微涼,兑涼水活剩下的面;關鍵一定要柔軟醒面20分鐘。
3、面板鋪開,把麪攤勻成3-4毫米厚,把豬大油、鹽依次均勻的刷在麪皮上。
4、把麪皮從一端開始捲起,搓成直徑4-6公分的面卷,然後從兩端開始,相反方向,對卷,捲到中央,疊放起來,均勻的攤至5-8毫米厚度。
5、鐵鍋放少量油,燒熱,把餅放進鍋裏,慢火,反覆,直至熟透,起鍋即可。
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