奶油蛋糕的做法視頻20分鐘

主料：雞蛋3個、低筋麪粉55克。

輔料：白糖80克、牛奶24克、橄欖油24克、檸檬汁數滴、淡奶油200克、水果適量。

做法：

1、分離蛋清和蛋黃，蛋清中加入檸檬汁;用電動打蛋器攪拌至抬起打蛋器有直立堅挺的尖；

2、蛋黃加糖打發至發白，加牛奶和油繼續攪拌均勻。篩入低筋麪粉，以切拌的方式攪拌均勻，攪拌成無顆粒的雞蛋黃糊；

3、取三分之一的蛋白加入到雞蛋黃糊中，充份攪拌均勻。然後加入剩餘的雞蛋白,輕輕的從容器的底部颳起拌均勻；

4、拌好的麪糊倒入模具中，震出面糊裏的大氣泡烤箱預熱，上下火，倒數第二層，烤40分鐘；

5、烤好後立刻把蛋糕從烤箱中取出，等蛋糕徹底涼後，用牙籤劃邊取出，平均分成3片。淡奶油加糖隔冰水打發至出現清晰的紋路；

6、取一部分淡奶油裝進裱花嘴擠出上下兩邊的圍邊最後用奶油霜裝擠花飾即可烹飪技巧蛋白打發的時候先是中速然後慢速即可。