雞蛋的哪一部分營養價值高

雞蛋黃的營養價值要高於雞蛋清。

具體對比如下：

1、 蛋黃的熱量（328千卡）要遠遠高於蛋清的熱量（60千卡）。

2、 蛋黃含有的蛋白質是高生物價的蛋白質。蛋清的（11、6克）。

3、 蛋黃含有的蛋白質是高生物價的蛋白質。