高壓鍋沸騰的時候打開會怎麼樣

氣壓越高，沸點越高。高壓鍋裏氣壓高，水沸騰的温度高於100攝氏度，開蓋後因為水的温度仍高於100攝氏度，所以仍然沸騰。高壓鍋，也叫壓力鍋。使用高壓鍋的優點是不僅烹調時間短，而且烹調出來的食品味道好，特別是不容易燒熟的肉類，會提高烹飪食品的口感，高壓鍋沸騰的時候打開，會改變高壓鍋內的氣壓，這樣，食物的烹調時間會變長，口感也會改變。（注意：高壓鍋沸騰的時候打開，鍋內温度高於100攝氏度，要特別注意，不要讓皮膚靠近蒸汽，容易被燙傷。）