為啥電砂鍋內的水不沸騰

水在常壓（即1個大氣壓）下,100攝氏度即可沸騰.當氣壓降低,沸點也降低；當氣壓升高,沸點也升高。

電燉鍋與電壓鍋的鍋內大壓均超過1個大氣壓,一般在1、3—1、8個大氣壓之間,也就是説鍋內的水的沸點超過100攝氏度,但液態水的温度不可能超過100攝氏度,因為超過這個温度水將變成氣態,所以鍋內的水是不會沸騰的。