饅頭怎樣才能發好

饅頭發好的小技巧：

1、饅頭揉好後必須放在温暖的地方醒發，蒸好的饅頭口感才會鬆軟；

2、酵母和麪粉的比例要正確；

3、剛蒸好的饅頭不要立馬打開鍋蓋，以免饅頭回縮。

蒸饅頭的做法為：

主料：筋粉1000g，輔料酵母10g，水適量。

步驟：

1、準備好麪粉、酵母；

2、加適量水、麪粉、酵母，揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜，等待發酵；

3、發酵好的麪糰均勻揪成小劑子；

4、揉成饅頭，放在温暖地方醒發二十分鐘左右；

5、放入蒸鍋，大火蒸至鍋內水開，再繼續加熱15分鐘；

6、饅頭蒸好後關火，不要立即打開鍋，10分鐘之後再打開鍋取出即可。