怎樣去除帶魚背部的刺

去除帶魚背部的刺首先將魚蒸熟，然後用手慢慢拉出刺就可以了。也可以把帶魚蒸三分鐘，在魚頭的兩側各斜切一刀到魚骨，拽住魚頭，輕輕一拽就可以將魚刺拽出來。如果只是想粗略地去除魚刺，可以在剛殺了魚的時候，在魚的腮後切下魚頭，用刀將魚的脊骨剔除。這樣可以去掉比較大的刺。