灰豆湯的做法
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灰豆湯屬於蘭州的特色湯食,其做法簡單容易,大家一起來試試。
豌豆中直接加少量食用鹼開始入鍋翻炒,也可將豌豆在清水中浸泡3小時左右,再入鍋。但後者容易粘鍋,所以建議不浸泡直接炒
豌豆炒至香味出來,顏色微黑,趁熱倒入水,放進高壓鍋或者燉鍋中,加紅棗,冰糖開始熬煮,高壓鍋100分鐘左右,燉鍋小火至少3小時以上
根據個人愛好,可以讓豆子稍有嚼勁,或者軟綿沙甜都可以
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灰豆
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