滷肉一定要燉一小時麼

這得根據肉的類別和肉的大小來決定燉的時間。不同的肉和不同大小的肉所需要燉的時間也不同。滷製牛肉燉1小時即可;其他肉燉的時間可以短些。正常煮上30至45分鐘左右關火;燜上1至2個小時就基本入味;香味更濃郁點要在湯汁中浸泡4至5小時。判斷滷肉是否燉好、可以通過用筷子扎肉的方法判斷燉肉程度。筷子能插入肉裏即已經燉好。