餃子皮為什麼軟了

夏天經常會出現這種情況。因為，麪粉裏還是含有大量微生物的，空氣、水和營養的條件下大量繁殖、生長。而產生的水會融於麪糰中。這樣就會感覺麪糰發軟，沒有開始那樣有韌性。建議用雞蛋和麪，即使面軟了也不怕的，一下鍋就好了。