為什麼買的餃子皮放久了會發黑

1、餃子皮變黑是因為發生了黴變，造成食品出現黴變問題的根本原因是微生物的繁殖，眾所周知，微生物在養分、水分及氧氣充足的環境中生長、繁殖能力很強，而食品自身含有的脂肪、蛋白質等成分為微生物的繁殖提供良好的營養條件，當處於氧氣和水分適宜的環境中時，微生物就會在食品中大量繁殖，釋放出二氧化碳氣體，因而導致食品出現黴變現象；

2、製作餃子皮的麪粉本身就有問題，儘量在正規商店購買餃子皮；

3、保存不當，保存方法推薦：用環保方便袋裝好，將口袋合攏即可，然後放到冰箱的保鮮層中。