醬雞架的製作方法
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材料:雞架1個、大豆油100克、生抽10克、老抽10克、料酒30克、糖3克、小幹辣椒3個、花椒10粒、鹽適量。
1、雞架洗乾淨,剁成小塊,涼水下鍋氽水,撈出空幹;
2、鍋中放入油,燒至5成熱放雞架,小火慢炸至金黃色撈出;
3、放辣椒和花椒炒出香味撈出,倒入雞架翻炒幾下,加生抽、老抽、料酒、糖,一小碗開水,蓋鍋燜5分鐘;
4、大火收汁,加鹽調味即可。
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醬雞架
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