海蟹醬如何吃
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調料:色拉油適量、葱15克、姜15克、豆瓣醬1湯匙、蒜蓉辣醬1湯匙。
做法:
海蔘洗淨頭晚泡發好,氽水後瀝乾水份;大葱與姜切成碎粒,雞蛋打發成蛋液,豆瓣醬、蒜香醬和蟹醬備好。荷蘭豆洗淨撕邊備用。鍋放水燒開後,撒入1湯匙鹽,將荷蘭豆焯熟撈起,放入涼開水裏泡一會,瀝乾水擺盤。另鍋下油爆香大葱和姜碎,然後把豆瓣醬、蒜香醬、蟹醬放入,繼續爆香。倒入海蔘翻炒入味。然後把蛋液倒入,炒至蛋液凝固裝盤。
標籤:
海蟹
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