怎樣可以做出鬆軟開口的叉燒包

食用材料：麪糰500克、低筋麪粉450克、老面50克、泡打粉15克、紅葱頭絲30克、叉燒肉250克、花生油30克、雞精5克、葱2根、姜5片、生抽30克、老抽20克、蠔油30克、水150克、白砂糖150克、豬油20克、芝麻油15克、白糖80克、生粉50克。

製作步驟：

1、熱鍋，倒入芝麻油15克、花生油30克，將葱段、洋葱絲和薑片放進鍋內爆香至金黃色；

2、倒入100克清水和老抽、 生抽、雞精、蠔油、白糖，煮3分鐘左右，去掉葱渣等；

3、迅速倒入生粉50克、清水100克進鍋中；

4、繼續煮至芡汁呈濃稠狀；

5、將叉燒切成指甲大小的簿片；

6、將茨汁和叉燒拌勻即成餡料；

7、在麪皮中間放上適量的餡料，將餡包起；

8、將做好了叉燒生坯放進墊了油紙的蒸籠內，大火燒開鍋內的水，把蒸籠放上去，蓋上鍋蓋大火蒸；

9、一直保持大火蒸6至7分鐘即可。