豆腐腦做不成塊哪個步驟出了問題
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方法不對。豆腐腦製作方法如下:
1、將淨黃豆磨成豆瓣,去皮後放入清水中浸泡4小時左右;
2、當豆瓣膨漲成發白時撈出,倒入磨漿機、石磨或豆漿機中磨成細豆漿;
3、用布將細豆漿過濾;
4、將分離出來的漿汁倒入鍋裏;
5、用旺火燒開;
6、將鍋中的漿汁倒入盆中;
7、將熟石膏用清水化開,倒入盛有漿汁的盆中;
8、將盆密封,等待一小時左右即可。
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豆腐腦
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