鴨脖怎樣去腥

鴨脖加姜去腥，做法如下：鴨脖放入清水中，加適量料酒，浸泡30分鐘，洗淨血水。鍋中加入清水，將鴨脖放入鍋中，加葱、姜、料酒，水沸後撇去浮沫，撈出鴨脖。 鍋中油熱後，放入葱、姜、花椒、八角、辣椒、煸炒出香味。放入鴨脖，加入料酒、老抽、甜麪醬翻炒。待鴨脖上色後，倒入砂鍋中，加清水剛剛沒過鴨脖，加入調料包，大火煮開後，轉小40分鐘左右。