怎麼炒中翅

炒中翅的做法：

主料：雞翅中15個、幹辣椒15個、花椒1湯匙、洋葱半個。

配料：姜4片、生抽2湯匙、黃酒1湯匙、冰糖1湯匙、香油少許、鹽適量。

步驟：

1、洋葱洗淨切絲，將幹辣椒從中間剪開，去掉辣椒籽；

2、將雞翅中從中間斬為兩半，放入沸水中，焯去血沫備用；

3、將處理好的雞翅放入煮鍋中，加入開水沒過雞翅；

4、放入薑片、黃酒、生抽，煮沸後轉中小火燜15分鐘後，收汁盛出；

5、炒鍋中放入洋葱絲炒軟，加入花椒和幹辣椒一起炒出香味；

6、燜好的雞翅也倒入鍋中，調入冰糖和鹽大火翻炒均勻；

7、出鍋前淋入適量香油，即可出鍋裝盤。