如何自制香辣醬

製作香辣醬的方法：

準備原料，鮮紅辣椒2500克、精瘦肉1000克、花生400克、芝麻400克、大蒜400克、生薑400克、食鹽500克、味精250克、甜麪醬500克、植物油1500克、白糖400克和食醋75毫升；熱鍋涼油，油熱後放入薑末，煸香後放入肉餡，加稍息鹽，八分熟後起鍋；再入油，油熱後放入蒜末，煸香後放入粗末辣椒，緊接着加入花生碎，加入芝麻，片刻後，加適量鹽，少許白糖，少許味精；接着用大火炒3分鐘，加入先前炒好的肉末，接着放入備好的甜麪醬，最後加入一點醋；關火，等醬在鍋內晾涼後，再裝入事先備好的玻璃罐或陶瓷罐內，密封好，放入陰涼處。