香菇粉絲的做法

1、燒鍋開水，放入粉絲略燙2分鐘，撈出剪斷，瀝乾水分。

2、鍋中倒入油燒熱，放入香菇、腐竹炒香。

3、加少量高湯（或水）、鹽、雞精，燒開放粉絲湯汁收幹，撒入黑椒粉，青瓜炒勻即可。

香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，已有800多年曆史。香菇也是我國著名的藥用菌。香菇肉質肥厚細嫩、味道鮮美、香氣獨特、營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。