甘梅地瓜條的做法

1、地瓜洗淨泥土，去頭去尾，削皮，再洗乾淨。

2、切成條，邊切邊泡水，防止發黑。

3、地瓜條瀝乾水。鍋裏放油，放地瓜條，中小火慢炸，炸地瓜。

4、第一次炸的作用是炸熟。

5、鍋裏的油繼續用中火加熱，再將地瓜炸一遍即可。

地瓜是豆科植物豆薯的別稱之一，但多指栽培範圍更廣的旋花科植物番薯。豆薯味甘性涼，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素，能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。