怎麼煮紅油抄手

豬肉洗淨剁成肉末,切姜,大蒜切末,葱切葱花。在豬肉末中加入鹽、葱花誅生抽、香油、玉米澱粉、雞精和白胡椒粉拌勻。取一-張抄手皮,將豬肉餡放在一角捲起。另端抹點清水,翻折過去捏緊。抄手放進沸水中煮熟撈出，拌上醬料即可。

紅油抄手是四川和重慶的地方特色小吃，屬於川菜系。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手類似於餛飩，皮薄而潤滑，比餛飩更小一些。紅油抄手在廣州稱雲吞，在江西稱清湯。主料是抄手皮和豬絞肉。主料是抄手皮和豬絞肉。以麪皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。