抄手為什麼會把肉和皮煮散

1、餡的汁太多，包的時候皮不好捏緊，而且皮容易泡爛；

2、皮太乾無法捏緊，可以稍微沾一點水，把皮卷緊，捏實了再下鍋；

3、餡含水較多，做餡的時候可以放適量澱粉，並且做餡前把切好的肉摔打一下。