香港菜是粵菜嗎
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香港菜不是粵菜,因為地域接近,口味相近而已。
粵菜即廣東菜,是中國傳統四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣州府菜,也就是廣州菜,此處的廣州府含:順 ,南,番 。廣義上的粵菜又稱“潮粵菜”,由廣州菜、潮州菜、東江菜發展而成,三大菜系類型各異,其中廣州菜和東江菜近似。
香港菜,口味清淡,菜品精緻,主料以海鮮為主,融會了閩菜、粵菜及客家菜的烹調手法,先後經過荷蘭、日本的文化影響,再結合台灣的物產及當地食俗發展起來的一種菜餚。
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