茶葉蛋的正宗做法及配方

茶葉蛋需要用老抽、生薑、葱、綠茶茶葉各20克，八角50克，雞蛋4個，鹽10克。將雞蛋清洗乾淨，葱薑蒜切成末，鍋中加入水並倒入所有的材料。小火將雞蛋煮熟後撈出雞蛋，敲裂外殼，繼續燜煮30分鐘後關火，再燜5分鐘即可裝盤食用。

茶葉蛋，中國著名小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。