![醪糟曲甜酒麴的做法]( "醪糟曲甜酒麴的做法")
- 主料：糯米500克。輔料：甜酒麴2克。做法如下：1、糯米洗淨，浸泡3小時，撈出瀝乾水。2、用蒸隔布墊在電飯鍋蒸隔籃上，倒入糯米，電飯鍋放適量水。3、蒸好糯米飯，倒入盤子，攤開，晾涼至30度左右，温水加甜酒麴拌均。4、放入陶瓷大容器中，中間挖一個洞作為酒釀出口，靜放3至5天即可。...
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![醪糟酒的做法 醪糟酒怎麼做]( "醪糟酒的做法 醪糟酒怎麼做")
- 1、將500克大米洗淨蒸熟，攪拌後放涼。注意一定要放涼，不能有温度，否則影響甜酒口感。2、將事先準備好的甜酒麴均勻的到入大米中，攪拌均勻。甜酒麴在超市中即可買到。3、將大米在容器中壓實，用筷子在中間位置鑽一個直徑2釐米左右的孔洞，方便後期查看甜酒是否做好。從中間孔洞中...
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![牛奶醪糟為什麼要放鹼]( "牛奶醪糟為什麼要放鹼")
- 醪糟裏含有少量酸，會使牛奶中的酪蛋白變性，變成不溶狀態，加鹼可以將酸中和掉，就不會導致牛奶絮凝了。牛奶雞蛋醪糟的做法：1、牛奶放入鍋裏，大火燒開。2、放入兩勺醪糟，小火燒，用勺子慢慢攪拌。3、煮開後放少許鹼粉，一撮就好，攪拌均勻。4、雞蛋打勻，澆在鍋裏，大火5秒後，關火，薄薄的雞蛋...
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![醪糟的做法有哪些步驟]( "醪糟的做法有哪些步驟")
- 1、將圓糯米洗淨用水泡一會兒，然後用鍋蒸熟。2、米煮好後放涼，將其打鬆，然後攔入磨碎的酒麴餅。3、在攔好的米飯中間挖個洞，你會看見有點水流出來，在米飯上面再撒些酒麴，灑少許涼水在酒麴上。4、用棉被將其包上放在陰涼處等其發酵。如果是夏天，大約需要3日左右，你就會看見米內有...
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![醪糟在冬天的做法]( "醪糟在冬天的做法")
- 醪糟冬天的製作方法如下：1、將糯米用清水淘洗乾淨，泡1小時後，倒入筲箕內瀝乾。2、在蒸籠內鋪好紗布，把瀝乾的江米倒在上面，用旺火蒸1小時後，倒入盆內，用電扇把米温吹降到20攝氏度到40攝氏度。3、將適量的涼開水倒入盆內，用手拌勻，將酒麴研成粉末放入盆內，再一次拌勻。4、將拌勻的糯...
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![木瓜和醪糟可以一起做嗎]( "木瓜和醪糟可以一起做嗎")
- 木瓜的優點加上醪糟的益處合二為一。酒釀是一種健康的美味小吃，因為酵母菌在發酵過程中除了產生酒精和二氧化碳外，還會由於菌體大量繁殖，產生出各種對人體健康非常有利的蛋白質、菌類、維生素B12、細胞色素和生理活性物質等。另外，釀中含有大量對人體有益的菌類，把做好的酒釀...
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![醪糟吃多了會有什麼壞處嗎]( "醪糟吃多了會有什麼壞處嗎")
- 醪糟吃多了會有一定壞處，具體有：⒈醪糟是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其熱量較高，過多食用可能會引起身體發胖。⒉醪糟裏含有少量的乙醇，適量食用有助消化及增進食慾，過量食用會對腸胃造成一些負擔。⒊酒釀的成分隨發酵進度等而變化，其富含碳水化合物、蛋白...
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![紅糖醪糟雞蛋的功效]( "紅糖醪糟雞蛋的功效")
- 補充蛋白質和礦物質：因為紅糖醪糟蛋中有雞蛋，而雞蛋裏面含有非常豐富的營養，對補充蛋白質作用很大，且雞蛋的蛋黃裏面含有維生素以及鈣磷鐵等礦物質，這些物質可以增進神經系統功能，所以紅糖醪糟蛋具有補充蛋白質以及健腦的功效和作用。益氣生津，活血散結，還能夠有很好的消腫作用：這...
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![醪糟出汁了但沒酒味]( "醪糟出汁了但沒酒味")
- 醪糟出汁了但沒酒味有可能是發酵的時間不夠導致的，米飯中的澱粉在酒麴中的糖化酶的作用下先轉化成麥芽糖，接着在酒麴中的麥芽糖酵素的作用下，分解成葡萄糖。之後，葡萄糖又酒麴中酒化酶的作用下，轉化成酒精（乙醇）及二氧化碳。如果天氣冷，發酵的時間就會加長，因此如果醪糟沒有酒味是...
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![醪糟放的時間長了可以吃嗎]( "醪糟放的時間長了可以吃嗎")
- 醪糟放的時間長了可以吃。醪糟是一種米酒，又叫酒釀，甜酒，酸酒，舊時叫“醴”，江南地區特色傳統小吃。醪糟經糯米又稱江米發酵而成，可以幫助消化，夏天可以解暑。醪糟的主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。但是仍然有很多人認為它是酸的，拒絕食用...
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![家庭自制醪糟的做法]( "家庭自制醪糟的做法")
- 1、將米洗淨用清水浸泡12小時以上，泡好的江米用手指可以碾碎。2、籠屜上鋪一塊潔淨的屜布，把泡好的將米倒入籠屜。3、把水瀝淨隔水蒸30分鐘，糯米降温到30度，放在一個潔淨的有蓋大碗裏。把酒麴灑在糯米上面，保持酒麴的温度和濃度。夏天常温釀製，冬天要放在暖氣旁邊，把酒釀放到冰...
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![油醪糟家常做法正宗油醪糟怎麼做]( "油醪糟家常做法正宗油醪糟怎麼做")
- 熟的黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，不要太碎，嚼起來才香；鍋裏倒上適量的豬油，把花生核桃碎倒進鍋裏翻炒香；將酒釀倒進鍋裏，和花生核桃一起翻炒均勻；把冰糖倒進鍋裏翻炒融化；再放一些紅糖進去一起拌勻至融化,中小火不斷鏟，避免粘鍋；最後把黑芝麻粉倒進去翻炒拌勻；完全涼後裝入洗幹...
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![來月經喝醪糟有什麼好處]( "來月經喝醪糟有什麼好處")
- 1、來月經喝醪糟可以增加食慾，補氣養血。2、醪糟可以有效的刺激。消化腺地分泌幫助人們增加食慾，營養成分更利於人體吸收，是女性朋友以及身體虛弱者補氣養血之佳品。3、並且也可以幫助人們促進血液循環。有些地方在女性朋友生完孩子之後，坐月子期間喝醪糟，因為這可以促進身體...
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![醪糟湯的做法]( "醪糟湯的做法")
- 做醪糟湯先把2個雞蛋打入碗中，攪散，鍋中加入適量清水，待水煮開後把枸杞和醪糟加入鍋中，待水沸騰後向鍋中倒入雞蛋液，最後倒入少量水澱粉勾芡，加入適量白砂糖提升甜味即可出鍋食用。家裏有紅棗、銀耳等食材也可以加入其中，更加豐富。醪糟湯的做法制作醪糟湯所需食材：醪糟酒釀3大勺...
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![醪糟酸了還能吃嗎]( "醪糟酸了還能吃嗎")
- 醪糟變酸，是因為儲存時間過長，導致醪糟發酵過度，醪糟中原有的酒釀被進一步氧化為醋酸，食用對人體無害。醪糟做法如下：1、主料為糯米500克，輔料為甜酒麴2.5克，涼開水200克；2、將糯米提前兩到三小時泡好；3、將泡好的糯米洗乾淨，然後均勻的鋪在墊有紗布的蒸格里，使用中火蒸25分鐘；4、將...
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![我做的醪糟為什麼不甜]( "我做的醪糟為什麼不甜")
- 如何製作醪糟：原料配方：上等江米（糯米）5000克酒麴50剋制作方法：把糯米5000克用清水淘洗乾淨，泡1小時後，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)內瀝乾；在蒸籠內鋪好紗布，把瀝乾的江米倒在上面，用旺火蒸1小時後，倒入盆內，用電扇把米温吹降到20℃-40℃時（根據酒麴的種類不同，糯米...
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![醪糟怎麼讀 醪糟介紹]( "醪糟怎麼讀 醪糟介紹")
- 1、醪糟拼音：[láozāo]。2、醪糟一般指米酒。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。3、其釀製工藝簡單，口味香甜醇美，含酒精量極低。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上...
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![醪糟有酒精嗎]( "醪糟有酒精嗎")
- 醪糟有酒精，醪糟裏含有少量的乙醇，而乙醇可以促進血液循環，有助消化及增進食慾的功能。醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其熱量高。...
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![秋冬醪糟15度要幾天]( "秋冬醪糟15度要幾天")
- 通常秋冬季醪糟15度需要3天到7天，而夏季則需要18小時-24小時。這個差距非常大，因此建議在米酒的發酵過程中可以自行觀察，通過聞、嘗的方法去判斷米酒是否已發酵完成。温度低，製作米酒所需要的發酵時間就長，温度高發酵的時間就短。...
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![柿子能和醪糟一起吃嗎]( "柿子能和醪糟一起吃嗎")
- 柿子和醪糟可以做軟炸柿子和醪糟蛋花湯。軟炸柿子的做法：1、將西紅柿洗淨，切成薄片稍厚，放在碗內，加鹽、味精、醪糟拌勻，醃漬入味；2、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加幹澱粉，順同一方向攪拌均勻，製成蛋泡糊；3、炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將...
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![醪糟豆腐怎麼做]( "醪糟豆腐怎麼做")
- 原料：豆腐500g，油，鹽，米酒200g，黃豆豉，葱，姜，雞精。製作步驟如下：1、豆腐3塊，切成小方塊；2、炸豆腐塊，炸成微微的焦黃；3、起鍋，放黃豆豉；4、加米酒、鹽、葱、姜；5、放豆腐後小火炒一二分鐘，（如果米酒過多可以收汁）最後放雞精，即可；6、出鍋，成品。...
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![醪糟吃多了會怎樣]( "醪糟吃多了會怎樣")
- 醪糟吃多表現為：流鼻血、便祕、全身發熱等，如果有感冒，將會加重病情。醪糟，酒釀富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，健脾補肺，適合孕婦和一些陽虛有寒體質的人吃。但是，酒釀是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成，其熱量高，生濕熱，如果是陽亢體質，體內熱氣盛的人食用酒釀後，...
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![醪糟魚片的做法]( "醪糟魚片的做法")
- 主料青魚。配料姜，鹽，料酒，雞蛋，澱粉，黑木耳，油，白砂糖，香糟滷。做法1、青魚取中段去鱗洗淨，平刀貼着魚骨把兩邊魚肉片下去魚皮，順着肉的紋路斜刀切片成長方形，注，順着紋路切遇熱不會捲曲，約零點三至零點五毫米厚度。2、切好的魚片置於碗中，放薑片，適量鹽，料酒醃漬片刻，把姜取出，放半個蛋清...
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![醪糟發黃是什麼原因]( "醪糟發黃是什麼原因")
- 1、沒有做好消毒工作：醪糟發黃可能是製作環節中沒有掌握好消毒，比如手沒洗乾淨，或者器皿上的微生物超標所致。2、過水冷卻不仔細：糯米蒸好後，過水冷卻不仔細，有部分糯米飯沒有冷至合適下曲的温度，也就是過於熱了一點，過熱的部分容易發黃。3、拌曲不勻：曲少的部分容易被雜菌感染，也...
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![醪糟什麼人不能吃]( "醪糟什麼人不能吃")
- 不可吃醪糟的人情況如下：1、患有糖尿病的人不能吃醪糟，因為醪糟裏有一種物質會導致人體的上火，而且醪糟裏面又含有糖分，患有糖尿病的人如果吃醪糟的話會大幅度的增加血糖的濃度，對於病情有着危害；2、患有胃病的人不能吃醪糟，因為胃病是因為胃酸過多所引起的，如果胃裏面的胃酸多，再...
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