意麪煮熟要過涼水嗎

過水只是為了防止麪條粘在一起!

如果意麪做的冷菜，用冷水沖沖可以防粘。

如果是熱食，就不用冷水衝了，濾去麪條中水份後，可以加些橄欖油，稍攪拌一下防粘。

1、鍋一定要夠大；

2、水要多；

3、鹽的份量是麪條好吃的祕訣；

4、煮長型的意大利麪時要將面以放射形狀放入鍋中；

5、千萬不要蓋鍋蓋哦；

6、煮的時間取決於之後烹煮的方法。