哪種黃辣丁的做法簡單

黃辣丁料理：

川江紅鍋黃辣丁的做法： 原料 黃辣丁500克，四川泡酸菜100克，川椒節30克，大蒜50克，鮮番茄50克，芹菜30克，香葱20克。 底料配置 豆瓣20克，花椒、胡椒各10粒，老薑10克，花生米15粒，冰糖10克，八角5個，香葉4片，葱油20克，高湯1000克，雞精10克，色拉油10克。

做法：

1、將黃辣丁宰殺，撕去腮及內臟用清水洗淨待用。芹菜先斬3釐米長的段，再切成細長條。番茄切0.2釐米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5釐米長的段。

2、鍋置於火上，加葱油燒至七成熱下冰糖小火炒至呈紅棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老薑、花生米大火煸炒出香味加高湯、雞精中火熬製成湯豔紅。

3、鍋置火上放少量色拉油燒至五成熱，將泡酸菜、黃辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬製好的紅湯小火燜燒8分鐘入味，放入川椒節、整大蒜、鮮番茄、香葱段即可隨火上桌。 特點 色澤紅亮、肉質鮮嫩、麻辣醇香。