奶棗用什麼奶粉

一般的全脂奶粉即可。奶棗是由灰棗去核後將巴旦木等乾果夾在其中，外面裹上一層棉花糖和奶粉製成的，奶棗口感外軟裏脆，奶味、香味、甜味都有，口感層次豐富，是當下流行的小零食。

紅棗清洗乾淨，晾乾水分去核備用，可以用吸管去核，在紅棗中塞入杏仁。不粘鍋小火黃油融化，加入棉花糖，快速翻拌至棉花糖融化，關火，加入奶粉至奶粉融化。倒入紅棗，翻拌成團，使每個紅棗都包裹着棉花糖。趁熱一顆顆揪下來，搓一搓，裹上奶粉即可。

奶棗製作時需要注意：有的紅棗肉質厚，含水量多，可以直接使用。偏乾的紅棗一般皺褶深，發硬。用這樣的紅棗做奶棗，最好先用温水泡約30分鐘，讓棗肉吸飽水，然後擦掉多餘水分。柔軟的紅棗口感更好，也方便後面去核。

棉花糖用量不能少，炒至均勻的流動狀態就關火，不要炒過。每一顆紅棗入鍋拌勻，搓圓即可。全程小火，不停攪拌。棗別用很大的，一定要戴手套，不然會粘手。撕棗的時候一定要快速。一定要用一口好用的不粘鍋。

奶棗中的巴旦木可以換成杏仁之類堅果，在加入奶粉的時候也可以按照自己喜好加入一定量的抹茶粉或者可可粉。