耗油可以和醬油一起吃嗎
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它們是兩種不同的調味料,耗油可以和醬油一起吃。
蠔油是在加工蠔豉時,煮蠔豉剩下的湯,此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。 在燉肉、燉雞及紅燒雞、鴨、魚等食物時,加入蠔油佐味,更加鮮美可口。由於它們蛋白質中含有人體必需的纈氨酸、亮氨酸、賴氨酸等氨基酸,營養價值也高。
醬油又稱醬汁,豉汁等,主要由大豆、澱粉、小麥、食鹽經過制曲、發酵等程序配製而成,鹹鮮味,氣味醇香。醬油用於烹飪各種菜餚,製作罐頭、醬菜等,是人們生活中不可缺少的調料。醬油一般有老抽和生抽兩種:老抽較鹹,主要用於提色;生抽主要用於增鮮。
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