吃剩的稀飯如何加工

吃剩的稀飯可做成餅和拌疙瘩：

餅：

加1到2個雞蛋、葱花、食鹽、味精、五香粉、麪粉，攪拌成稠糊狀；在平底鍋放油，油熱後，用湯匙一下一下地倒在鍋中，稍攤一下；倒滿鍋後，蓋上鍋蓋，一段時間後，打開鍋蓋，把餅翻過再煎另一面，待餅稍黃或者焦黃即可。

拌疙瘩：

用100克麪粉，邊撒水邊揉麪，揉成如花生米般大小的面圪塔，備用；切一些葱絲、生薑末，將青菜葉洗淨；鍋中放少許食油， 放葱絲、薑末，炒出香味，加水；待水開，放入食鹽、五香粉，接着放入麪疙瘩；等麪疙瘩熟後再倒入稀飯，再燒開即可。