家常燜魚怎麼做
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1、葱、韭黃切成段,姜切末粉絲浸冷水泡軟,木耳切片,豬裏脊肉切片,竹筍切片 ,大白菜切片;
2、將鯉魚去鱗、鰓、內臟沖洗乾淨,瀝乾;
3、鍋中燒熱3杯油,放入鯉魚,炸至表面呈金黃色撈出;
4、鍋中留少許油燒熱,放入葱段、薑片爆香,加入醬油和半杯水煮滾,再放入米酒、胡椒粉、鯉魚、竹筍片、木耳片、豬裏脊肉片,燒至魚燜熟,將魚撈起盛盤;
5、將粉絲、大白菜、韭黃放入鍋中,另加適量澱粉水勾芡,淋在鯉魚上即可。
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家常
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