幹蝦仁冷凍2年還能吃嗎

不能吃，因為此時蝦仁已經變質，具體原因如下：

1、冷凍並不能確保幹蝦完全不變質；

2、一般冷凍海鮮在穩定的零下十八攝氏度時，其營養損失比較小，但前提條件必須是温度一直處於穩定狀態；

3、一旦運輸或儲存過程中温度上升，冷凍海鮮中的可溶性蛋白質便會流失，並有可能產生多種氨和硫化氫，使得幹蝦散發出異味，如果人一次性攝入過多，便有可能造成食物中毒；

4、此外，雖然在長時間冷凍狀態下，能夠引起腐敗的微生物處於不活動狀態，但海鮮的口感會受到影響，風味也會變差；

5、如果不按照標準任意延長冷凍海鮮保質期，則容易造成海鮮變質，食用對人體有害。