螃蟹肉怎麼是爛的

螃蟹肉爛有兩個原因。

一個是螃蟹不肥，即還沒到蟹肉飽滿的季節。正常蟹在十月份是肉質最飽滿的時候。

二是煮的時間過長，這會導致肉質鬆散。

螃蟹常用的做法：

材料：螃蟹5只、薑末1勺、鹽半勺、味精半勺、醋10ml。

1、把螃蟹背朝下鋪在盤子裏，把鹽、味精、薑末均勻的撒在螃蟹上面。

2、燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘。（因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌）。

3、在蒸螃蟹的時候調蘸得螃蟹汁：用水兑過的醋，加入2、3滴醬油，然後擠點薑汁即可。

螃蟹的功效：

滋補：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。

抗結核：螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。