炒花菜選用什麼烹飪方法

炒花菜選用煸炒的方法。做法如下：

1、菜花撕成小朵後，放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗淨後充分瀝乾水份。

2、把鍋加熱，倒入油，待油温微熱時，放入豆瓣，中小火煸炒出紅油後，放入幹辣椒、花椒、葱、姜、蒜片。

3、炒香後放入菜花。

4、大火炒至菜花變軟，約3、4分鐘左右，倒入生抽、糖、鹽，炒勻後，淋

入香油即可。