磨豆腐有什麼寓意嗎
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磨豆腐是古老的傳統手工技藝,農曆臘月二十五,民間有推磨做豆腐的習俗。
製作豆腐的全過程俗稱為磨豆腐,潮人則稱為"挨豆乾",其實不只"挨"磨,還要經過好幾道工序,才成為豆腐,其傳統的製作流程大體如下:一是碾片脱殼,將幹黃豆分批倒進一台土礱中碾壓,令其脱殼併成片狀;二是浸泡,讓脱殼乾淨的黃豆片在清水中浸泡四五個小時。
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