酥魚飯做法

酥魚飯做法：

1、將魚尾切片，放入碗中加入葱薑絲，加醬油醃製半小時，鍋中燒油放入魚塊，大火炸至兩面金黃，撈出瀝乾。

2、鍋中燒油，放入葱姜炒香，倒入醬油，蠔油，黃油，白糖，水，老抽，大火燒開。

3、將魚放入浸泡五分鐘，撈出裝盤，加入正好的米飯即可。

酥魚飯裏所用的酥魚是一道特色傳統名菜，屬於河北菜，或浙江菜。作為中國的骨酥魚祖，最早起源於中國骨酥魚之鄉河北省邯鄲市趙家，魏晉時期，由民間傳入宮中，北宋被太祖趙匡胤頒旨御封，從此尊稱聖旨骨酥魚。