山西河撈麪怎麼做

1、準備豆麪1000克，雞蛋一個，豬肉適量，葱適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，醬油適量，土豆一個；

2、把豬肉切成大約5平方毫米的小方塊倒入加熱的鍋裏炒，直到炒出豬油；

3、然後放入切碎的葱、姜、蒜，炒一會兒後倒入適量的醬油和食用鹽，再加入適量的開水；

4、把土豆削去皮，然後切成大約1平方釐米的小方塊，也放入鍋裏；

5、把土豆粉條切成長約3釐米的細段，在5分鐘之後倒入鍋裏，熬大約5分鐘，豆麪河撈麪的臊子即可完成；

6、將豆麪中加入適量水，邊和邊加，和軟；

7、把水燒開，把河撈牀架在開水鍋上，然後把面放入河撈牀中，用力壓下去，五分鐘即可將河撈麪撈出來；

8、把步驟5做好的臊子倒入河撈麪中攪拌即可。