麪粉和酵母怎麼做發糕

1、準備大米粉、酵母、糖、水、食用油。

2、大米粉中加酵母粉，糖用温水化開，倒入大米粉攪拌。

3、攪拌均勻後蓋上保鮮膜發酵到兩倍。

4、再攪拌排出空氣，滴幾滴油，攪拌均勻。

5、倒入盆中，撒上桂花，水開下鍋蒸20分鐘即可。

發糕是以大米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分佈於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。其中龍遊發糕為非遺產項目，製作工藝獨特。另外如岳陽、惠州等地的發糕，都各具特點。配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成。