鮑魚可以做成麻辣的嗎
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具體做法如下:
1、往鍋裏倒入200克植物油,燒至5成熱,放入20克花椒,小火煸炒後放入豆瓣醬,辣椒醬,充分炒制;
2、加入葱薑蒜片,放入幹辣椒段,炒制香味出後,倒入少許料酒和高湯;
3、湯汁倒入砂鍋,待煮開後下入鮑魚,煨制三個小時入味,注意要用小火,若將鮑魚切片,可煨制50分鐘;
4、待湯汁漸少時,放入冰糖3粒,溶化後將鮑魚盛出裝盤;
5、湯汁留在鍋中勾芡,淋在鮑魚上。
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