你有福鼎肉片的配方
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用料:豬瘦肉486g,紅薯澱粉150g,木薯粉180g,鹽,雞精,生薑,蘇打粉約5g。
1、瘦肉打成肉泥,姜去皮切成薄片後,切絲再切末,加入肉泥中。加3小勺鹽,2小勺雞精,揉勻。
2、兩種粉混合,抓一小掇蘇打粉加約800毫升水調勻備用,抓些粉倒些蘇打水混進肉泥中,揉均勻至看不到粉為止。
3、鍋里加水放些薑絲燒開後,火調至中小火,挑些肉泥至菜刀上用水果刀壓平後,一點點的削至鍋中,削完後蓋上鍋蓋,開大火煮一分鐘,在碗里加自己喜歡的調味料,把肉片連湯倒進碗裏,即可。
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