用鹽醃的是什麼筍
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用鹽醃製的筍叫扁尖,按種類區分,可以分為毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍、黃竹筍、苦竹筍、綠竹筍等等,至少也有80多種;按季節分類可以分為春筍和冬筍,竹筍為禾本科竹亞科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗,又稱竹萌、竹芽。據分析,版生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、權鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。
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