醃蘿蔔用什麼鹽最好
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顆粒較大的粗鹽。
主料:5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗,長約兩寸的條狀,曬成500克的蘿蔔乾。
輔料:水2000克,醋800克,鹽100克,白糖250克,十三香,辣椒油適量,味精少許。
方法步驟:
1、將水,醋,十三香,鹽放入鍋中煮沸。
2、停火時放入味精,放涼後備用。
3、將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻,然後把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器內。
4、以後每天攪動一至兩次,約7天即可食用。
標籤:
蘿蔔
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