牛的什麼部位可以生吃
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供生吃的牛肉必須是剛宰剝的,最好體温還未散。肉店裏掛的牛肉儘管很新鮮,因為已冷卻,就不宜生吃了。也不是任何部位的牛肉都能生吃。供生吃的肉主要是“裏脊”和其周圍最嫩部位的肉。據説,一頭牛身上能生吃的部分,只有1/5左右,主要是瘦肉。偶爾也有吃肥膘的人,那是在吃生肉方面造詣很深的人才能為的。
但是,生吃牛肉一定要小心寄生蟲。
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生吃
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